泰國米 vs. 台灣米:為什麼飲食習慣會影響身材?
泰國米 vs. 台灣米:為什麼飲食習慣會影響身材?
這是一份整理後更具科學根據且條理分明的內容,將泰國米與台灣米從品種特性、生理影響到文化差異進行深度對照
2026/01/18
兩者的差異關鍵在於「澱粉分子」的排列組合,這直接決定了口感與消化速度。科學原理: > 直鏈澱粉結構像長繩,排列緊密,分解成血糖的速度較慢;支鏈澱粉結構像分支的樹枝,容易受熱膨脹並被消化酶分解,因此血糖波動較大。
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